Après la récolte du colza, les graines sont pressées à froid, l’huile recueillie qui sort est ensuite clarifiée par décantation. C’est ce qui lui donne cette couleur ambrée et ce goût prononcé.
L’huile de colza riche en Oméga-3 dont l’intérêt nutritionnel a été mis en avant serait donc une des meilleures huiles à consommer au quotidien avec l’huile de noix et l’huile d’olive. Elle doit être conservée à l’abri de la lumière.
